Caractéristiques du vin
Domaine : Maison Alfred Gratien
Le style des Champagnes Alfred Gratien est empreint de générosité, de finesse, de vivacité et de volupté à la fois.
Il y a de la précision dans leur construction, de la rondeur dans leur expression.
Dégustation & Accords
Une Cuvée 100 Chardonnay étonnante provenant exclusivement de Grands Crus pour grande partie des vignes d’Avize et de Cramant !
Ce Millésime restitue les qualités intrinsèques de son année de naissance et celles du chardonnay pour offrir un vin pur, nerveux au potentiel sensationnel. Sans concession, il semble né pour illustrer le style Alfred Gratien.
Assemblage : Chardonnay 100%
La vinification et élevage : en petits fûts de chêne de 228 litres est réalisé dans le respect de la tradition en limitant volontairement les volumes. L’autre originalité réside dans le choix d’éviter les fermentations malolactiques afin de respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir. Gages de qualité, ce sont toutes ces attentions qui font d’ Alfred Gratien un Champagne unique.
Robe : Robe à la couleur jaune pâle à reflets verts qui annonce fraîcheur et jeunesse. L’effervescence est abondante et vive.
Nez : Le premier nez est tonique. Sur un fond iodé et marin on perçoit le biscuit cuillère, les fleurs jaunes et la laitue de mer. A l’aération, l’expression s’élargie avec le lait d’amande, mais garde toute sa fraîcheur avec la menthe verte, le thym et le zeste de mandarine.
Bouche : L’attaque en bouche est large et presque gourmande L’effervescence donne le ton puis le vin s’affirme Il allie consistance de la matière, viscosité du dosage et fraîcheur sapide L’ensemble produit une texture ferme et délicate, comme le taffetas. La finale est sèche, longue et débouche sur une minéralité crayeuse. La rétro olfaction évoque la craie et le citron et la dernière impression est saline. L’ensemble donne un sentiment d’identité.
Dosage : 8 g/litre
Température de service : Servir cette cuvée entre 8 et 10°C
Accords mets-vins : A table, il appréciera la compagnie des produits de la mer armés de textures fermes (dés de thon snackés tempura de crevettes, crevettes panées, croutons aux oeufs de saumon, rouget, dorade ou rascasse grillés.