Ch. CHEVAL BLANC 2000
Bouteille de 75 Cl
Rouge
Notre appréciation : 
La note Parker : 98/100
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| En quelques mots : | |
| Château : | Château CHEVAL-BLANC |
| Propriété : | S.C. du CHEVAL-BLANC |
| Appellation : | Saint-Emilion Grand Cru |
| Classement : | Premier Grand Cru Classé A |
| Couleur : | Rouge |
| 2ème vin : | Le Petit Cheval |
| Le vignoble : | |
| Terroir : | Graveleux et sableux sur sous-sol argileux |
| Surface : | 37 ha |
| Encépagement : | Cabernet Franc 58 % - Merlot 42 % |
| Âge du vignoble : | 40 ans |
| L'élaboration : | |
| Vendanges : | Manuelles avec tri sélectif des raisins |
| Vinification : | 48 h à 76 h de macération préfermentaire à 20°C - Fermentation alcoolique d'environ 6 jours - Macération pendant environ 2 semaines à 30° C |
| Elevage : | 18 mois de barriques (neuves 100 %) - Collage au blanc d'oeuf |
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