Château Saintayme 2005
Saint Emilion Grand Cru du millésime 2005
Bouteille de 37,5 Cl
Rouge
Cette production confidentielle est l'oeuvre du célèbre vigneron Denis Durantou, également propriétaire du Chateau L'Eglise Clinet à Pomerol.
Coup de coeur
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En quelques mots : |
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| Château : | Château SAINTAYME |
| Format : | Demi-bouteille 37,5 Cl |
| Appellation : | Saint-Emilion Grand Cru |
| Couleur : | Vin Rouge |
| Millésime : | 2005 |
| Le vignoble : | |
| Terroir : | Sol argilo-calcaire |
| Production : | 2000 bouteilles/an |
| Encépagement : | Merlot 90 % - Cabernet franc 10 % |
| Âge du vignoble : | 40 ans |
| L'élaboration : | |
| Vendanges : |
Vendanges manuelles. Effeuillage et éclaircissage réalisés d'août à septembre. Eraflage complet, foulage léger. |
| Vinification : | En cuves inox durant 15 à 21 jours. |
| Elevage : | 18 mois en barriques de chêne avec soutirages espacés de 3 à 5 mois. La mise en bouteilles avant l'été, est parfois précédée d'un collage au blanc d'œuf. |
