Domaine du Chardonnay 2005
Chablis du millésime 2005
Jolie robe or. Belles nuances de chèvrefeuille et minéralité. Bouche voluptueuse et dotée d'une belle matière.
Coup de coeur
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Commentaires de dégustation
Oeil : Jolie robe or.
Nez : Le nez est frais, tout en étant discret. On y retrouve entre autres de belles nuances de chèvrefeuille, et une minéralité très présante.
Bouche : La bouche est voluptueuse, riche et dotée d'une belle matière. Un régal sur des langoustines en demoiselles d'honneur, servies sur un lit de champignons fricassés. A boire dès aujourd'hui, excellent...
Accompagnement & Service
Servir entre 12 et 14°C.
Ce vin blanc peut accompagner des poissons, viandes blanches, andouillettes, langoustines et homards, fromages persillés et de chèvre.
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En quelques mots : |
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| Domaine : | Domaine du Chardonnay |
| Propriété : | Domaine du Chardonnay |
| Appellation : | Chablis |
| Localisation : | Situé au bord de la rivière " le Serein ", dans un cadre agréable. |
| Couleur : | Vin Blanc |
| Le vignoble : | |
| Terroir : | Coteaux du chablisien, sous-sol argilo-calcaire, Kimméridgien |
| Surface : | 17,5 ha |
| Encépagement : | Chardonnay dit "Beaunois" |
| Âge du vignoble : | 30 ans |
| L'élaboration : | |
| Vinification : | Intégrale en cuve. Fermentation alcoolique par levures sélectionnées, sous contrôle de température. Fermentation malo-lactique contrôlée. |
| Elevage : | Intégral en cuve. Traitement au froid pour les précipitations tartriques. |
