Bouteille de 75 cl
Vin Rouge
Le savoir-faire du maître du château Sociando Mallet, Jean Gautreau, se retrouve dans cet assemblage unique. Cette cuvée sublime les qualités d'un cru déjà mythique du Haut Médoc.
Notre appréciation : 
« JEAN GAUTREAU »
A Sociando-Mallet, lors des vinifications, chaque cuve est remplie de raisins provenant de parcelles de vigne identifiées. Une récolte représente au total plus ou moins 20 cuves selon les millésimes. Depuis de nombreuses années, nous prélevons 3 barriques de chaque cuve au moment des écoulages, pour avoir une idée précise du potentiel qualitatif de ces parcelles.
En 1995, notre maître de chai a eu l'idée de sélectionner une quinzaine de ces soixante barriques et d'en faire un assemblage, baptisé « Jean Gautreau ». Le choix des barriques se fait par dégustation à l'aveugle au bout d'un an d'élevage. Le comité de dégustation composé du directeur, du maître de chai, de l'œnologue, de Sylvie et de Jean Gautreau, goûte et note chaque barrique. Les quinze barriques ayant remporté le maximum d'avis favorables sont assemblées et mises en bouteille dans des flacons spéciaux, de couleur brune et plus longs que les bouteilles utilisées pour Sociando-Mallet afin d'éviter tout risque de confusion entre les deux vins dans nos chais.
Pas question donc de « cuvée garage » avec vinification spéciale ou rendement très faible. Tout simplement une vision différente de Sociando-Mallet par un assemblage différent de celui du vin principal du domaine. Un parfum singulier donné par le hasard et le goût du moment. Ces bouteilles ne sont ni plus concentrées, ni meilleures, elles ne sont pas un produit de luxe ni une invention du marketing. Juste une autre voie pour approcher la simple vérité de Sociando-Mallet. Plus riche en cabernet sauvignon que Sociando-Mallet, « Jean Gautreau » est un vin « sévère » dont la maturité est plus tardive et la durée de garde plus longue.
« Jean Gautreau » 2003
HAUT MEDOC
NOTES DE DEGUSTATION
Jacques Dupont - Le Point - 2 avril 2009
"Fruits noirs, cerise, poivre, assez fortement épicé, rond en bouche, suave, puissant, riche, tannins vifs mais finale un peu sèche." Note : 15
Jancis Robinson - 24 septembre 2009
"Pourpre tirant vers le noir. Vraiment très léger au nez. Plus dous et plus lourd que la cuvée classique, avec des tanins plus présents et plus persistants..." Note : 17, à boire entre 2011 et 2020.
FICHE TECHNIQUE
PROPRIETAIRE : Jean GAUTREAU, depuis 1969
SUPERFICIE : 56 hectares récoltés
TERROIR : Sol de graves sur sous-sol argilo calcaire.
ENCEPAGEMENT : 65 % cabernet sauvignon, 30 % merlot, 5 % cabernet franc.
AGE MOYEN DE LA VIGNE : 30 ans.
DENSITE DE PLANTATION : 8.333 pieds/ha
MODE DE CONDUITE :
Taille basse en Guyot double
Travail du sol traditionnel
Amendements organiques raisonnés
RENDEMENT MOYEN : 59,5 hl/ha.
VINIFICATION ET ELEVAGE
Vendanges manuelles, du 24 septembre au 5 octobre, avec tri sur benne à la vigne.
Vinification traditionnelle, avec levures indigènes, en cuves ciment et inox, thermorégulées.
Fermentation malolactique en barriques neuves, sans ensemencement.
Elevage du vin en barriques 100% neuves, pendant 18 mois. Elevage total de 18 mois.
Soutirages trimestriels à l'esquive.
Sélection par dégustation au terme de l'élevage de 15 barriques qui, après assemblage, constituent cette cuvée ‘Jean Gautreau'.
MISE EN BOUTEILLES : réalisée au château, le 16 mai 2000, soit 4000 bouteilles.
