Château Fombrauge

Caractéristiques

Appellation : Saint-Émilion Grand Cru Classé
Cépages : Merlot (80%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (5%)
Superficie : 58 hectares
Terroir : Plateau calcaire et argilo-calcaire

Le Château Fombrauge est l'un des plus vastes domaines de l'appellation Saint-Émilion. Propriété de Bernard Magrez depuis 1999, il a été élevé au rang de Grand Cru Classé en 2012. Le vignoble, d'un seul tenant, bénéficie d'une exposition exceptionnelle et de sols variés qui permettent des assemblages d'une grande complexité.

Notes de dégustation

La robe

Pourpre sombre et dense, avec des reflets violacés qui expriment la jeunesse et la concentration.

Le nez

Un nez intense et séducteur : mûre, myrtille, cerise noire, accompagnées de notes de chocolat noir, de café et d'épices douces (cannelle, muscade). Un boisé fin apporte des nuances de vanille et de toast.

La bouche

Puissant et velouté, le vin déploie une matière dense et soyeuse. Les tanins sont mûrs et enrobés, soutenus par une belle acidité qui confère fraîcheur et longueur. La finale associe fruits confits, réglisse et une touche minérale distinctive.

Accords mets & vins

• Côte de bœuf maturée grillée au feu de bois
• Carré d'agneau en croûte de noix
• Canard confit aux cèpes
• Fourme d'Ambert ou Roquefort

Servir à 17°C après 1 à 2 heures de carafage. Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon le millésime.